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“我们持续学习胖东来品质标准，全面实施‘468原则’，果切超8小时未售出坚决下架，熟食、烘焙等日清产品坚持打折出清，杜绝隔夜商品流入市场。”永辉超市余杭万达店相关负责的人介绍道。经过系统化、精细化的调改升级，永辉超市余杭区第二家“胖永辉”——余杭万达店，于11月28日正式焕新开业，以“品质零售”新形象服务余杭市民。
此次开业的余杭万达店，是继4月26日余杭区首家“胖永辉”——西田城店成功落地后的又一力作。西田城店自开业以来，凭借极具烟火气的卖场氛围与品质商品迅速赢得消费者认可，其中烘焙与熟食类产品表现尤为亮眼。开业近7个月来，熟食类销售额同比增长超430%，烘焙类同比增长近160%，奥尔良烤鸡、烤鸭、永辉开心栗、永辉快乐薯、丰收的喜悦欧包等产品持续热销，成为区域口碑单品。双店联动将进一步强化永辉在余杭区的网络布局与品牌影响力，形成区域协同效应，一同推动本地商业能级提升，为杭州城北消费市场注入新活力。
余杭万达店位于余杭街道余杭万达广场B1层，门店围绕“国民超市 品质永辉”定位，对商品结构可以进行了深度优化：从原有12940支商品中下架9158个单品，新增5118支优质商品，新增比例超过35%。调整后，商品结构已达到胖东来体系的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食品类比例从原先的5%大幅度的提高至20%。
在全面提升商品品质的同时，门店坚守优质平价的民生承诺，精心筛选高频日常商品，在保障品质的基础上实现亲民价格。蔬果区粉西红柿每斤仅售6.59元，黄瓜3.99元/斤，干尧榴莲仅售19.9元/斤，进口黑钻菠萝9.9元/斤，鲜活南美白对虾23.9元/斤，鲜活大闸蟹每只9.9元，从基础食材到高品质水产，均以实惠价格满足家庭日常所需。
生鲜区域作为调改重点，蔬菜板块引入供港蔬菜、有机蔬菜及高原蔬菜超50支，永辉定向种植蔬菜15支以上，构建多层次、可溯源的品质矩阵。水果区引入智利车厘子、丹东红颜草莓、云南高山蓝莓、台州涌泉蜜桔等季节性品质水果，同时拓展果切、果汁系列40余支，满足便捷消费需求。肉禽区主打高品质鲜切系列，推出鲜切牛肉火锅片三拼、鲜切羊肉火锅片、一号私厨战斧牛排、内蒙古原切上脑火锅卷等商品，强化家庭餐饮解决方案。
熟食板块商品数达200余支，在引入品牌卤味的同时，强化现场制售，推出韩式炸鸡、奥尔良烤鸡、手撕鸡、锅包肉、寿司拼盘等多风味产品，覆盖日常佐餐与休闲场景。烘焙区引入商品91支，提升现制现售比例，新增上海老城隍庙及四川非遗糕点等特色品类，融合传统与创新，打造区域烘焙新热点。
时值冬季火锅消费旺季，门店也同步启动“有料火锅局”活动，将调改后优质的牛羊肉、活鲜水产、精品净菜等食材，以专区形式一站式呈现，为市民的冬日餐桌注入暖意。据悉，目前“有料火锅局”活动已在全国永辉门店同步上线。依托可溯源的产品的质量、丰富的食材矩阵与专业的服务体验，该活动累计带动火锅核心品类销售超3亿元，“买火锅食材，到永辉”正慢慢的变成为众多家庭的消费共识。
“这次火锅局，我们在选品和品控上下了大功夫。以大别山黑山羊为例，我们精选6-8月龄羔羊，屠宰后经24小时排酸，全程冷链配送，20小时内即可送达门店，确保肉质鲜嫩不膻。”永辉超市余杭万达店相关负责人表示。
为确保食材品质，永辉建立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运输，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可实现“当日屠宰、次日到店”，最大限度锁留新鲜风味。在门店端，永辉设置了专属的火锅食材陈列区与低温保鲜柜，并由专人及时理货补货，为广大购买的人营造安心、便捷的选购环境。
焕新开业的余杭万达店致力于为广大购买的人营造舒适放心的购物环境。卖场布局全面优化，取消强制动线，拓宽主通道，并将货架高度统一降至1.6米，营造出通透开阔的视觉空间。服务体验细致入微，不仅设有配备直饮水、四季茶饮、微波炉、身高体重测量仪等设施的顾客休息区，更在生鲜区提供切丝、绞肉、清洗等免费加工服务。此次重磅推出的“牛排代煎”服务，支持现场煎制并可在堂食区即刻享用，成为吸引顾客的一大亮点。从调味品旁的放大镜到生鲜隔离袋，诸多细节处处体现人文关怀。
员工保障同步升级，门店员工从108人增至127人，平均薪资同步提升，工作满一年可享10天带薪年假。增设员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐，全方面提升员工归属感与服务动能。
永辉余杭万达店的开业，标志着“品质零售”战略的深度推进。未来，永辉将持续优化商品与服务，致力于成为消费者心中“最具幸福感的品质超市”。
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